“酱油”是大陆称法，“抽”是香港叫法。以前国内尤其是北方没有这么多的讲究，只生产一种叫“酱油”的液体调味品，主要是增加咸味的，现在可以把“酱油”理解为是各种“抽”的统称。
“老抽”是酱油中加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
好伙计味极鲜简介
好伙计酱油宗旨是质量为本，客户至上。再加上多年丰富的生产酱料经验，好伙计所生产的「酱油系列」产品，以精选优质大豆作材料，以传统古法天然酿造，故豉味特别香浓，色泽红润，馥郁鲜甜，满足追求高质量酱油 的流通、餐饮多需要。好伙计味极鲜酱油，精选优质黄豆，180天以上天然酿晒而成，豉香浓郁，采用独特的双簧发酵技术提鲜，不添加任何合成色素及合成香精，让食材本味充分展现，口感醇鲜清爽。
适宜搭配：用于佐餐和烹调，特别适合于蘸点、凉拌、炒菜。
好伙计酱油，抛开专业术语，什么是不是酿造酱油啊，是不是用于烹饪还是佐餐啊，什么谷氨酸钠含量多少啊不谈，就酱油的基本功能适用范围来说，个大酒店餐厅的品牌，几乎也是被专业厨师认证的酱油品牌，其余什么味极鲜，都是影响力，误导消费者的廉价产品!口感好，上色，品质方面好很多！家有好伙计，生活更美好，有炊烟升起的地方就有好伙计相伴。
